中國釀造
- 飲料酒中阿魏酸的研究進展
- 富硒益生菌及其發酵食品的研究進展
- 酵母抽提物風味成分研究進展
- 干酪中的生物活性物質及其作用
- 聚合酶鏈式反應方法檢測豆制品中轉基因成分的研究概述
- 國產與進口鮮納豆活菌數、感官品質及酶活的分析比較
- 黑豆醬與黃豆醬品質分析及揮發性風味化合物比較
- 黃酒對便秘模型小鼠通便及腸道菌群的影響
- 腌菜中細菌多樣性研究及乳酸菌分離鑒定
- 產低溫蛋白酶酵母菌株的篩選及發酵培養基優化
- 一株高酶活力米曲霉菌株的選育及其在醬油生產中的應用
- 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌三種鑒定方法的比較
- 板栗大米清酒酒曲選擇及氨基酸含量測定
- 脫脂麥胚發酵過程中抗氧化活性變化研究
- 檸檬明串珠菌TD1產胞外多糖條件的響應面法優化及其抗氧化性研究
- 不同鹽度鹽漬的雪菜化學及揮發性成分的分析
- 菌株F21來源α-淀粉酶的酶學性質研究
- 白酒釀造廢水制備微生物絮凝劑的研究
- 不同液態發酵基質對紅曲霉產紅曲色素及桔霉素的影響
- 米根霉發酵木薯淀粉產L-乳酸的工藝優化
- 食醋半成品貯存期質量監測方法的探討
- 面包酵母FX-2酶聯輔助自溶工藝研究
- 蛇龍珠果醋醋酸發酵工藝研究
- 紫外-化學誘變篩選高產莫納可林K或色素的紅曲菌株
- 基于圖像灰度處理的谷氨酰胺轉氨酶產生菌半定量-高通量篩選
- spo0A基因缺失對克勞氏芽孢桿菌發酵生產性能的影響
- 去泛素化酶USP13與抑癌蛋白Merlin的相互作用
- 鷹嘴豆蛋白酶解動力學研究
- 葉幕類型對摩爾多瓦葡萄酒品質的影響
- 固相萃取-反相高效液相色譜測定食品中大豆異黃酮含量的方法研究
- 柱前衍生-高效液相色譜法檢測運動型飲料中γ-氨基丁酸的含量
- 新疆產區不同品種葡萄酒香氣成分分析
- 醬香型酒曲及窖內酒醅揮發性成分的分析
- 白酒中愛德萬甜及其他甜味劑的檢測方法研究
- 應用離子色譜法檢測牛欄山二鍋頭原酒中有機酸類物質
- 馬鈴薯山藥復合大豆酸乳的制備及貯藏品質研究
- 苦蕎-雪蓮果酸奶的研制
- 仁懷市醬香型白酒產業發展的SWOT分析
- 寧夏葡萄酒產業轉型中政府職能實證研究
- 福建紅曲產業的發展現狀與對策

