中國釀造
研究報告
- 釀酒和鮮食葡萄釀造起泡葡萄酒品質差異研究
- 醬香型白酒耐乳酸酵母的篩選及特性研究
- 濃香型白酒窖泥質量評價理化指標的篩選
- 釀造醬油回收油脂的酶法脫酸工藝研究
- 超聲波催陳新醋的工藝研究
- 非釀酒酵母與釀酒酵母混合發酵柿子酒特性的研究
- 銀杏酒成分分析及其品質鑒定
- 荔枝酒制備過程中DDMP生成的適宜條件及變化規律
- 轉木糖還原酶基因XYL1釀酒酵母的構建及產木糖醇能力研究
- 新疆釀酒葡萄表皮乳酸菌的分離鑒定及耐受性分析
- 廣西地區青年人腸道乳酸菌的分離及其發酵酸奶品質的評價
- 堿法破壁-酶法提取葡萄酒廢酵母細胞壁多糖的工藝研究
- 揚州醬菜中降解亞硝酸鹽乳酸菌的篩選、鑒定及性能研究
- 熱燙拉伸溫度對Mozzarella干酪蛋白降解及質構特性的影響
- 一株海洋鏈霉菌發酵條件的優化及其抑菌活性物質的研究
- 不同殺菌方式對低醇棗酒品質的影響
- 木糖濃度及補料發酵對樹干畢赤酵母乙醇發酵的影響
- 全因子試驗設計優化產ACE抑制肽羊乳發酵工藝及其冷藏研究
- 不同菌種發酵對巴戟天活性成分含量的影響
- 核-殼型松香基磁性聚合物固定化脂肪酶的制備及性能
- 響應面法優化大曲中黃曲霉毒素B1提取工藝
- 傳統發酵白牦牛酸奶重金屬風險評估

