
2019年6期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 云芝與槐耳抗氧化活性評價及低極性組分GC-MS成分分析
- 植物乳桿菌HNU082抗生素抗性與相關(guān)基因的關(guān)系
- 不同大豆原料對豆清發(fā)酵液豆腐和鹵水豆腐加工特性的影響
- 不同干燥方式下沙丁魚干燥特性的比較
- 不同干燥方式對蓮藕淀粉品質(zhì)特性的影響
- 低場核磁結(jié)合理化指標(biāo)分析低溫貯藏真空包裝牦牛肉的品質(zhì)
- 酸棗多糖鐵藥理活性初步研究
- 不同凍結(jié)方式對湯圓品質(zhì)特性的影響
- 木薯淀粉水凝膠的制備及表征
- 脫脂椰蓉粉亞臨界水降解動力學(xué)及產(chǎn)物形態(tài)研究
- 烘焙工藝及杏仁種皮對杏仁油品質(zhì)的影響
- 11個鮮食葡萄品種總酚含量和抗氧化活性的評價
- 藍(lán)莓熱風(fēng)干燥過程中水分?jǐn)U散特性和微觀結(jié)構(gòu)變化
- 藜麥麩皮不同極性部位的抑菌及酪氨酸酶抑制活性研究
- 連翹果、連翹葉乙醇提取物的抑菌活性及成分分析
- 木薯改性淀粉對鵝血凝膠特性的影響
- γ-萜品烯的體內(nèi)外抗氧化性研究
- 葡萄汁有孢漢遜酵母與釀酒酵母混種對發(fā)酵枸杞果酒的影響
- 日糧添加BHT對飼喂氧化豆油黃羽肉雞肌肉品質(zhì)和抗氧化能力的影響
- 草魚內(nèi)臟油脂的提取方法及貯藏特性研究
- 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對鯉魚肌原纖維蛋白乳化活性和凝膠特性的影響
工藝技術(shù)
- 雙歧桿菌復(fù)合微膠囊的工藝優(yōu)化、表征及功能特性分析
- 甘草超濾液中甘草酸的絡(luò)合萃取研究
- 嬰兒豆基粉中低植酸低異黃酮蛋白基料的制備工藝研究
- 墨魚纏卵腺糖蛋白提取工藝優(yōu)化及純化
- 甜茶苷和甜茶多酚同時提取工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面優(yōu)化羊肚菌多糖提取工藝及抗氧化性
- 云南小??Х群姹汗に噧?yōu)化及總糖含量的測定
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲輔助提取黃槿葉總黃酮工藝及其亞硝酸鹽清除能力
- 枯草芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)脂肽培養(yǎng)基優(yōu)化及脂肽的初步鑒定
- 蠶豆納豆發(fā)酵工藝優(yōu)化及其酶學(xué)性質(zhì)
- 響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合型打瓜軟棗獼猴桃格瓦斯飲料發(fā)酵條件
- 高膳食纖維食用菌營養(yǎng)工程米的工藝優(yōu)化
- 復(fù)合菌發(fā)酵米乳飲料的配方優(yōu)化及其儲藏品質(zhì)變化
