食品與發酵工業
研究報告
- 乳桿菌AI-2/LuxS系統介導的生理代謝對環境脅迫的響應及其人工調控
- 硅納米粒子吸附交聯固定化蔗糖異構酶的制備及其酶學性能研究
- 低溫對不同抗性金黃色葡萄球菌細胞膜完整性及相關基因表達的影響
- ccpN敲除對地衣芽胞桿菌DW2桿菌肽合成代謝的調控效應
- 利用重組酶高效轉化制備稀有人參皂苷C-Mc1和C-Mc
- 一株來源于豆豉的地衣芽孢桿菌全基因組學及其風味物質形成分析
- 基于全基因組測序平均核苷酸一致性的生胞梭菌(Clostridium sporogenes)鑒定
- 一株耐酸乳桿菌Lactobacillus acetotolerans FBKL1.0204的篩選鑒定及耐酸、產酸特性
- 應用單分子實時測序技術解析醬香型白酒高溫大曲制作過程細菌多樣性
- 食醋酒精發酵階段非揮發性風味物質及微生物群落結構解析
- 表沒食子兒茶素沒食子酸酯對健康小鼠腸道菌群及代謝組學的影響
- 益生菌對H3N2流感病毒感染的特異性緩解作用
- Nahlsgen和膠原肽對人皮膚成纖維細胞的保護作用和膠原蛋白合成的影響
- 短肽(Pro-His-Pro, PHP)預防酒精性肝損傷
- 溶液環境對吞咽障礙食品膠基增稠劑流變學性質的影響
- 鷹嘴豆膳食纖維的乳化性能
- 不同提取和改性方式小粒咖啡果皮果膠的理化性質及其抗氧化活性
- 枸杞熟化產物類黑精大孔吸附樹脂的純化
- 分子蒸餾法降低紅棗酒中甲醇含量
- 黃原膠-魚肉蛋白共凝膠作用制備高性能蝦肉糜凝膠
- 條斑紫菜多糖對白鰱魚魚糜凝膠特性及抗氧化活性的影響
- 油炸工藝參數對即食泥鰍品質的影響
- 酚酸接枝殼聚糖對殼聚糖膜性能的影響及其保鮮應用
- 不同形式SO2保鮮劑處理對‘陽光玫瑰’葡萄貯藏期間果實硬度和細胞壁代謝的影響
- 無火焰食品自加熱器的加熱性能及其影響因素
- 低酸牛肉發酵劑的篩選、工藝優化及品質特性研究
- 產酶溶桿菌L-43合成抗菌肽的發酵工藝優化
- 降解苯丙氨酸益生菌的篩選及其在酸奶發酵中的應用
- 酵母液態預發酵對高纖維掛面品質特性的影響
- 氨肽酶產生菌篩選及其對乳肽發酵脫苦的研究
- 低亞硝酸鹽柳州酸筍的研制及品質分析
- 枯草芽孢桿菌利用玉米秸稈水解液生產乙偶姻
- 氮添加對竹屑堆肥及其栽培大球蓋菇的影響

