2021年18期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 調(diào)控質(zhì)膜穩(wěn)態(tài)提高枯草芽孢桿菌積累四烯甲萘醌MK-4
- 五環(huán)三萜釀酒酵母細(xì)胞工廠的構(gòu)建
- 基于短小芽孢桿菌轉(zhuǎn)錄組的強(qiáng)啟動(dòng)子鑒定
- γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶高效表達(dá)及其催化合成γ-谷氨酰苯丙氨酸
- 埃及伊蚊來源半胱亞磺酸脫羧酶的性質(zhì)解析
- 水分活度對(duì)輕腌大黃魚源蜂房哈夫尼菌碳源利用能力的影響
- PET/LDPE復(fù)合膜中三種抗氧劑向脂性食品模擬物的遷移研究及擴(kuò)散系數(shù)估算
- 貴州省栽培食用菌重金屬含量的測(cè)定及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
- 不同品種枸杞葉片營養(yǎng)成分的區(qū)域化差異
- 去質(zhì)子化劑活化的Novozym 435催化無定形蔗糖合成月桂酸蔗糖單酯
- 青海傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛乳制品中乳酸菌資源發(fā)掘及評(píng)價(jià)
- 泡沫箱包裝的逐漸降溫功能對(duì)黃瓜冷害的抑制
- 紅球菌染料脫色過氧化物酶的異源表達(dá)及活性分析
- 4-甲基愈創(chuàng)木酚對(duì)酒精性肝損傷小鼠的保護(hù)作用
- 濃香型白酒包包曲微生物種群多樣性及形成機(jī)制
- 羥自由基氧化對(duì)核桃蛋白性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的影響
- 金雀異黃酮對(duì)叔丁基過氧化氫誘導(dǎo)的衰老H9c2細(xì)胞的保護(hù)作用
- 長(zhǎng)松藻多糖降解、結(jié)構(gòu)表征及降血糖活性測(cè)定
- 阿魏側(cè)耳胞外多糖分離純化及其免疫活性研究
- 茶葉水提物對(duì)高脂飲食誘導(dǎo)小鼠胰島素抵抗作用的研究
- 鴨胚源抗氧化肽TD12對(duì)HepG2細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷的保護(hù)作用
- 界面組成對(duì)乳狀液穩(wěn)定性及其緩釋消化的影響
- 乳酸菌B2-1發(fā)酵產(chǎn)物中雙功能活性肽組分研究
- 核桃青皮提取物對(duì)非酒精性脂肪肝的作用
- 湘西“蒿菜粑粑”原料植物鼠麴草營養(yǎng)評(píng)價(jià)及抗氧化活性分析
生產(chǎn)與科研應(yīng)用
- 通過發(fā)酵優(yōu)化提高大腸桿菌生產(chǎn)L-半胱氨酸產(chǎn)量
- 被動(dòng)氣調(diào)包裝對(duì)采后甜櫻桃活性氧清除的影響
- 瓜爾豆魔芋膠的復(fù)配膠結(jié)合超聲處理對(duì)雞血豆腐凝膠特性及其作用力的影響
- 干化處理對(duì)‘馬瑟蘭’葡萄有機(jī)酸、花色苷和單寧組分的影響
- 基于功能性油脂的川陳皮素納米乳液制備及消化特性研究
- 阿拉伯木聚糖和殼聚糖復(fù)合膜的制備及性能研究
- 多元納米相變蓄冷劑的制備及食用菌保鮮應(yīng)用
- 富硒萌發(fā)對(duì)亞麻籽油中脂質(zhì)伴隨物含量的影響
- 兩段式低溫真空烹飪對(duì)牛肉品質(zhì)的影響
- 開菲爾源白地霉包埋姜黃素工藝及穩(wěn)定性研究
- 基于梯度馴化法篩選適宜辣木發(fā)酵的酵母菌