2021年23期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 糖基轉移酶GL24971對靈芝多糖合成的影響
- 重組大腸桿菌發(fā)酵合成廣藿香醇
- 黑曲霉快速高效收獲異養(yǎng)小球藻的條件優(yōu)化
- 動態(tài)pH值調控策略提高ε-聚賴氨酸發(fā)酵產量及其原因解析
- 利用膜透析技術提高腺苷發(fā)酵產量
- 重組表達D-泛解酸內酯水解酶乳酸克魯維酵母的發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 重組谷氨酰胺轉胺酶突變體的表達、分離純化及其催化應用
- 大粒徑磺酸基固相萃取填料的制備及其對弱堿性非法添加物的吸附性能評價
- 體外模擬消化對暗紋東方鲀魚皮膠原蛋白肽結構特征及抗氧化活性的影響
- 3-羥基糖取代對槲皮素與人血清蛋白相互作用的影響
- 植物乳桿菌F3-2聯合甘露低聚糖通過上調短鏈脂肪酸水平抑制PPARγ改善小鼠肥胖
- 短小芽孢桿菌HN-10抗菌肽P-1對粉紅單端孢細胞膜結構和活性氧代謝的影響
- 秦巴山區(qū)黑木耳多糖理化性質及體外抗氧化活性
- 川明參多糖在體外模擬消化過程中的結構變化及對消化酶活性的影響
- 黃酒貯存陳釀關鍵酸敗微生物的生物學特征
- 常壓室溫等離子體誘變選育抗后酸化的乳酸菌
- 傳統(tǒng)大豆醬不同發(fā)酵階段微生物多樣性變化