食品與發酵工業
研究報告
- 代謝工程改造釀酒酵母高效合成β-葡聚糖
- 基于非靶向代謝組學研究砷酸鹽脅迫下庫德畢赤酵母代謝物的變化
- 糖誘導型啟動子調控ALD6基因表達降低黃酒中的高級醇生成量
- 代謝改造釀酒酵母生產番茄紅素
- 高產輔酶Q10類球紅細菌的選育及發酵優化
- 誘變選育D-泛解酸內酯水解酶高產菌及發酵條件優化
- 產巖藻多糖酶菌株的篩選及其酶解制備低分子質量巖藻多糖的研究
- 裂殖壺菌的雙碳源發酵生產二十二碳六烯酸控制策略
- α-酮戊二酸分離提取工藝的優化
- 五糧液釀造環境空氣中霉菌的分離鑒定及產酶初探
- 高溫大曲感官指標與理化指標、微生物群落和揮發性物質的關聯
- 單寧添加配套工藝對赤霞珠干紅葡萄酒品質的影響
- 植物源多酚對梨酒抗氧化能力及其感官品質的影響
- 高蛋白酶活力米曲霉BL18在豆瓣醬制曲和發酵中的應用
- 發酵果蔬汁通便作用及其對腸道菌群的影響
- 黃豆發酵與牛乳發酵酸奶的細菌多樣性分析
- 八種精油對乳酸菌及致病菌的選擇抑制性篩選及其應用研究
- 兩株植物乳桿菌發酵粗提液對短乳桿菌生長的影響
- 多菌種分段發酵工藝制備玉米發酵醬
- 生物基大豆分離蛋白紙張涂層的熱封及防水性能提升改性
- 模擬移動床色譜分離甘露醇工藝
- 雙醛纖維素納米晶Pickering乳液的制備及其釋放二氫楊梅素的研究
- 利用柚子皮提取液制備具有抗氧化和抗菌性能的納米銀
- 高壓均質對脫脂油莎豆乳品質及其穩定性的影響
- 灰樹花多糖的分離純化、結構表征及精氨酸酶抑制活性
- 氯化膽堿/乳酸低共熔溶劑預處理對筍殼物化性質及酶解效率的影響
- 蒸汽爆破預處理對芝麻粕蛋白結構與功能特性的影響
- 原輔料對素食香腸品質的影響及對素食香腸嫩度的主成分分析
- 即食重組纖維感魚糜制品的制備及特性表征
- 低溫等離子體對鲅魚脂質與蛋白質氧化的影響
- 響應面法優化冷凍水煮羅非魚片穩定劑配方
- 擠壓處理小麥糊粉層粉對面團及面包品質的影響
- 白桃風味近水飲料貯存過程中的風味穩定性研究
- 蜜柑皮和蜜柑果肉膳食纖維的結構表征、理化和功能性質
- 香茅精油處理對馬鈴薯的抑芽作用研究

