2022年6期
食品工業
工藝技術
- 黃精在牛脂控制氧化工藝中的應用
- 青芥辣生產工藝優化及品質評價
- 番茄復合壓片糖果粉末直接壓片工藝
- 基于正滲透膜技術的全脂牛乳濃縮
- 人參蜂王漿濃縮飲料制備工藝優化
- 木棗汁發酵中酶、代謝產物以及味覺的變化
- 芹菜風味方便面片的開發及品質研究
- 沙棘籽粕和油莎豆粕聯合制備蛋白肽飲料
- 野灰菜面包的研制及質構特性的研究
- 響應面法優化提取牛骨蛋白酶解物及其對酵母增殖的影響
- 大孔樹脂串聯富集沙漠肉蓯蓉苯乙醇苷的工藝
- 酶法制備高含量多不飽和脂肪酸甘油三酯的工藝
- 刺梨片的制備工藝量化控制
- 物理改性淀粉在雞汁調味料中的應用比較
- 利用新會柑果漿培養海洋假絲酵母的發酵工藝
- 樹舌多糖功能飲料的制備
- 蜜瓜泡騰片的工藝
- 抗氧化和降膽固醇雙活性大麥若葉代餐羊酵乳的研制
- 鹽水料對非油炸方便面品質的影響
- 花椒籽精油的提取及其抗氧化性研究
- 響應面優化梗絲加香含水率西格瑪水平的應用
- 一種刺梨櫻桃復合果汁飲料的研制及穩定性
- 山楂復合消食飲料的研制
- 模糊數學感官評價法優化枸杞菊花復合飲料制作工藝
- 響應面法優化蛹蟲草猴頭菇復合雞肉香腸的加工工藝
- 海洋魚肉低聚肽固體飲料的研制及感官評價
- 葡萄籽果凍的工藝
- 響應面法優化復合梨膏配方及其抗氧化性活性
- 不同干燥方法對歐李葉袋泡茶的影響
- 藏地甘草提取物的提取方法及其在卷煙中的應用
- 胡蘿卜真空-旋蒸聯合干燥特性及干燥品質
- 蛋糕中脫氫乙酸提取的正交試驗優化及其含量的測定
- 山葵精油-β-環糊精包合物對草莓保鮮作用的影響
- 海帶香菇酸奶的研制
- 低溫凍融處理對玉米淀粉糊微觀結構及結晶特性的影響
研究探討
- 蔬菜中8種有機氯及菊酯類農藥殘留檢測方法
- 基于模糊數學綜合評價法研制香蕉皮膳食纖維面包
- 不同溶劑的棗葉中黃酮提取物分析及其抗氧化活性
- 臭氧處理法對燕麥中鐮刀菌毒素研究降解效果
- “食品生物化學”線上線下混合式教學探索
- 猴頭菇成分及提取物抗氧化性和抗癌性研究
- 蠔油穩定體系的研究
- 動植物生鮮物料對雞精調味料風味的影響
- 碳酸鈉對甘薯軟腐病菌的抑制及致死作用研究
- “智釀云”白酒工業互聯網平臺建設實踐
- 燕窩中鎘的含量檢測及風險分析
- 維生素強化芝麻油品質變化
- 食品產品與開發課程教改現狀分析及改革思路探索
- 山東省醬油微生物污染檢測及鑒定
- 響應面法優化暗褐脈柄牛肝菌粗多糖提取工藝
- 木糖醇單一膠南瓜果凍的研制
- 食品專業“機械制圖與Auto CAD”課程大綱改革與實踐
- 食品質量檢測中方差分析基本假定問題的實例初探
- 薏苡仁脂肪酸的α-葡萄糖苷酶抑制活性
- 構建課程思政格局之“食品工藝學”教學改革
- 固定化酵母對金屬離子吸附性能的研究
專題論述
- 牛奶起泡性的影響因素
- 基于“賽教融合”的儀器分析課程教學改革
- 立德樹人理念下食品類專業有機化學課程思政
- 植物源性食品中真菌毒素檢測方法的研究進展
- 淺議“后疫情時代”食用菌產業的發展與機遇
- 國內外食品標簽欺詐研究現狀及對我國的啟示
- 原料乳摻假檢測研究進展
- N-乙酰神經氨酸的研究現狀
- 高校“微生物學”課程思政建設的研究與實踐
- 基于OBE理念的“食品化學”課程教考分離改革探索
- 基于CDIO理念的食品工藝綜合實習教學改革
- 基于PCR檢測技術鑒別羊肉摻假的研究進展
- 食物蛋白源生物活性肽的研究進展
- “新媒體+”課程思政教學體系的構建與應用
- 酸性電解水在食品中的應用及其保鮮作用的研究進展
- 基于雨課堂的“食品機械與設備”課程有效教學模式的研究
- 淺談數字經濟下茶企的創新盈利模式
- 基于創業實踐能力提升的食品專業創業人才培養新模式
- “食品工藝學”課程思政的探索及實踐
- 影響“早金酥”梨貯藏的因素及保鮮技術研究進展