
2020年10期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原國(guó)家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來源期刊,被《中國(guó)期刊網(wǎng)》,《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄,被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場(chǎng)分析,技術(shù)探討于一身,市場(chǎng)分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動(dòng)平臺(tái),展會(huì)風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng),拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲(chǔ)運(yùn)保鮮,分析檢測(cè),綜述等,以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國(guó)大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對(duì)企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹,實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 改性冰糖橙皮渣對(duì)結(jié)晶紫及亞甲基藍(lán)的吸附性能
- 熱處理及不同濃度食鹽對(duì)生鮮面條品質(zhì)及貨架期的影響
- 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對(duì)大豆分離蛋白酶解物的吸油性與保水性的改善作用
- 低溫交聯(lián)時(shí)間對(duì)酸誘導(dǎo)羅非魚碎肉魚糜凝膠特性的影響
- 破壁與去壁靈芝孢子粉的化學(xué)成分與抗氧化活性比較
- 草莓多糖樹脂法脫色工藝優(yōu)化及其化學(xué)性質(zhì)研究
- 酶催化木薯淀粉表面松香酸酯化改性及表征
- 超聲波輔助不同吸附劑吸附藍(lán)莓渣花色苷效果的比較
- 紅心蘿卜色素分布及其抑菌特性分析
- 大豆分離蛋白/甲基纖維素浸泡預(yù)處理對(duì)獼猴桃脆片品質(zhì)的影響
- 金佛手酵素發(fā)酵過程中有機(jī)酸及其體外抗氧化性能分析
- 采石磯茶干營(yíng)養(yǎng)組成與揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
生物工程
- 小鼠PKM1基因慢病毒過表達(dá)載體的構(gòu)建和穩(wěn)定轉(zhuǎn)染C2C12細(xì)胞株的篩選及其對(duì)糖酵解的影響
- 產(chǎn)亞硝酸還原酶基因工程菌pET-28a(+)-nir-BL21的培養(yǎng)基優(yōu)化
- 重金屬離子對(duì)耶氏解脂酵母油脂積累量及檸檬酸分泌量的影響
- 清澗紅棗乳酸菌發(fā)酵飲料工藝優(yōu)化
- 甜櫻桃葡萄座腔菌的生物學(xué)特性研究
- 荸薺表面拮抗細(xì)菌的分離鑒定及其表面抑菌活性
- 靚果安和大蒜油的聯(lián)合抑菌作用及抑菌機(jī)理
- 菌種接種方式對(duì)黃豆醬品質(zhì)的影響
- 張弓老酒大曲中耐高溫酵母菌的分離鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 巨大芽孢桿菌LB01對(duì)采后芒果炭疽病菌的抑制機(jī)制初探
- 響應(yīng)面法優(yōu)化產(chǎn)β-內(nèi)酰胺酶菌Bacillus cereus B03的發(fā)酵條件
- 高產(chǎn)酸菌株的篩選、鑒定及其混菌發(fā)酵對(duì)菜籽粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響
包裝與機(jī)械
分析檢測(cè)
- 郫縣豆瓣后發(fā)酵過程中脂肪和脂肪酸代謝變化
- 狗源性DNA檢測(cè)試劑盒的研制與評(píng)價(jià)
- GC-FID法同時(shí)測(cè)定腌制魚干中9種N-亞硝胺類化合物
- 基于近紅外高光譜成像快速無(wú)損檢測(cè)注膠肉研究
- 熱處理對(duì)茶花雞肌肉中脂肪酸組成的影響
- 多壁碳納米管凈化-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定雞蛋中44種藥物殘留
- 鮮白果和熟制白果揮發(fā)性成分的分析
- QuEChERS-氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定枸杞中46種農(nóng)藥殘留
- 電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定枸杞中16種稀土元素
- 基于UPLC-MS/MS同時(shí)分析福建烏龍茶和白茶中的兒茶素類物質(zhì)
- 組織研磨-QuEChERS-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定動(dòng)物源食品中磺胺類藥物殘留以及基質(zhì)效應(yīng)的研究
