食品與發酵工業
研究報告
- 地衣芽胞桿菌α-淀粉酶耐熱耐酸突變體的酶學性質
- Comparing the effects of enhancing anaplerotic pathways on L-isoleucine production performance by Corynebacterium glutamicum YI
- 宜賓產區濃香型白酒釀造生境中細菌的群落結構
- 副干酪乳桿菌緩解由洛哌丁胺誘導的小鼠便秘的差異
- 基于高通量測序分析黃酒對D-半乳糖致衰老小鼠模型腸道微生物菌群的影響
- 榨菜腌制過程中變紅或產膜現象相關微生物的分離鑒定
- 超細化豆渣作為皮克林乳液穩定劑的特性研究
- 莼菜體外膠的分離及其體外功能活性研究
- 兩種養殖模式下大黃魚肌原纖維蛋白流變學特征研究
- 貝殼源納米乳酸鈣的制備與表征
- 基于電子鼻和氣質聯用技術的濃香型白酒分類
- 高溫大曲中一株產淀粉酶酵母的分離鑒定及其特性研究
- 熟化紫薯片微波干燥特性及數學模型
- 基于聚類分析的濃縮蘋果汁風味品質分析與評價
- 新疆喀什地區傳統酸奶中乳酸菌的分離鑒定及產酸能力評價
- 溶膠-凝膠包埋法提高丙酮酸氧化酶穩定性
- 不同羊肚菌氨基酸比較分析及營養評價
- 東海海參性腺丙酮提取物的體外功能活性分析
- 超聲波誘變對猴頭菇粗多糖的影響
- 嗜熱脂肪芽孢桿菌(Geobacillus stearothermophilus)來源耐熱β-半乳糖苷酶BgaB轉糖苷催化活性改造
生產與科研應用
- 秸稈堿預處理液脫毒及其在丁醇發酵中的應用
- 納米纖維素/殼聚糖復合涂膜在紅桔保鮮中的應用
- 魚精蛋白復配保鮮劑對南美白對蝦的保鮮效果
- 紅曲菌液態發酵產天然黃色素的條件優化
- 不同品種藜麥粉對饅頭品質及抗氧化活性的影響
- 山楂葉多酚的純化及其抗氧化特性與組分分析
- 紅曲紅添加量對豬肉肌原纖維蛋白功能性質和結構的影響
- 短乳桿菌發酵蘋果汁工藝優化及有機酸變化
- 超微茶粉和糯米粉對豬肉肌原纖維蛋白乳化特性的影響
- 不同釀酒酵母共發酵對干紅葡萄酒理化特性和香氣組分的影響
- 不同封窖方式對醬香白酒基礎釀造的影響
- 不同發酵菌種及發酵時間對蛋酪風味成分的影響
- 鰱魚骨膠原多肽的制備及其抗氧化活性研究
- 不同包裝方式對薏米掛面貯藏品質的影響
- 八月瓜果皮中常春藤皂苷元水解工藝優化及圖譜分析
- 老鹽水中乳酸菌的篩選鑒定及其在青菜頭泡菜中的應用

