2022年2期
食品工業
工藝技術
- 竹蓀餅干產品研發及加工工藝
- 黑芝麻復合蜜丸的配方優化
- 酶解魚鰾蛋白制備膠原蛋白肽飲品
- 超聲波輔助法提取西藏芫根總皂苷的工藝
- 不同濃度CO2對青稞氣調儲藏品質的影響
- 不同凍藏時間的原料肉對加工制品品質的影響
- 以大豆為基質的全營養乳劑產品研制
- 番茄薯泥掛面加工工藝
- 殼聚糖復合涂膜對青蝦煮制后食用品質的影響
- 模糊數學結合響應面優化空氣炸蝦條工藝
- 蒲公英牛奶咀嚼片的研制及性質
- 紅甜菜格瓦斯發酵工藝優化及揮發性風味物質分析
- 深紋核桃分心木主要成分測定及其速溶粉的制備
- 響應面法優化糯米益生菌奶片的工藝
- 無糖低GI海綿蛋糕的研制
- 乳清蛋白源降糖肽的酶法制備及工藝優化
- 響應面優化流蘇石斛多糖提取工藝
- 設計優化微波輔助法提取草石蠶中水蘇糖
- 基于響應面法優化無糖益生菌牛奶片配方
- 響應面法優化芡實面條加工工藝
- 氣動混合機混合均勻性及對產品沖調性的影響
- 以藜麥為基質的紅茶菌發酵工藝
- 凝固型藤椒酸奶的加工工藝
- 不同酶解工藝對珍珠油杏出汁率的影響
- 棕櫚油在面制品煎炸過程中的品質變化
- 響應面法優化閃式提取姜黃素工藝
- 植物基蛋白腸產品基礎配方
- 響應面法優化蕪菁微波脈動壓差干燥工藝
- 益生菌燕麥沖調粉的研制
- 茼蒿多酚超聲輔助提取工藝及其抗氧化活性
- 銀杏葉多糖對發酵乳品質及抗氧化活性的影響
- 響應面法優化酶解提取綏江苦丁茶香料浸膏的工藝
信息
研究探討
專題論述
- 面向新工科的釀酒工程人才培養體系重構與實踐
- 乳酸菌對干酪風味形成作用的研究進展
- 食品中單增李斯特菌檢驗技術研究進展
- 組學技術在茶葉研究中的應用進展
- 促進干酪快速成熟方法的研究進展
- UN/CEFACT國際視角下我國食品貿易便利化標準體系的構建
- 工程認證與新工科背景下食品專業人才培養策略
- 健康中國戰略下“食品營養與健康”的思政教育
- “人機料法環”在食品質檢實驗室中的應用
- 食品酶學的課程思政教學研究
- 海南省椰子產業標準體系解析
- 鮮食核桃保鮮技術的研究現狀
- 米糠蛋白肽的制備及其生物活性研究進展
- 乳鐵蛋白在嬰幼兒配方奶粉中的功能及其檢測方法
- 丙烯酰胺檢測方法標準分析
- 電子鼻在食品安全檢測領域的研究進展
- 十城市外賣午餐中能量與產能營養素含量研究
- QuEChERS技術在食品安全中的應用進展
- 淺析羊肚菌研究進展
- 后疫情時代構建線上“食品工藝學”教學評價體系
- 工程教育認證背景下淀粉工藝學（雙語）教學改革探索