2021年12期
食品工業
工藝技術
- 枸杞桑椹黑豆壓片糖果的加工工藝
- 不同發酵條件對歐李酒多酚含量及苦味的影響
- 桃花奶酒的研制及其抗氧化活性
- 冷凝回流法制備直鏈淀粉-色氨酸復合物
- 響應面法優化新疆抓飯蒸煮工藝條件
- 水解度對牡丹籽蛋白肽乳狀液穩定性的影響
- 超聲細胞破碎法提取黑果枸杞原花青素
- 超聲波輔助堿溶酸沉法提取藜麥麩皮蛋白及特性
- 漢麻仁發酵醬的研制
- 響應面法優化原味圣女果罐頭工藝
- 棠梨果中單寧的提取工藝優化
- 水蜜桃火龍果復合果酒發酵工藝與技術探討
- 油炸魚鱗片工藝
- 響應面法優化開發沙蠶罐頭食品
- 黃精多糖脫蛋白工藝及其抗氧化活性
- 金邊玫瑰飲料的研制及其香氣、抗氧化活性評價
- 新型面粉黃酒研制及揮發性風味物質研究
- 膳食纖維添加量對發酵羊乳品質的影響
- 油莎草總生物堿提取工藝優化及定量分析
- 荔枝蜂蜜醋發酵工藝優化與揮發性成分分析
- 響應面法優化桑椹白藜蘆醇的提取工藝及動力學研究
- 影響核桃粕蛋白溶出率的提取條件
- 藜麥代餐餅干的研制及工藝優化
- 低鹽醉蟹加工工藝優化及其貯藏過程中的品質變化
- 高溫蒸煮堿法預處理玉米芯酶法制備低聚木糖
- 復合酶水酶法提取鹿油及其脂肪酸組成分析
- 美拉德反應對無花果營養成分及抗氧化活性影響
- 銀杏葉多糖泡騰片的制備工藝
- 獼猴桃混合果蔬汁的制備
- 超聲波輔助堿法提取雞爪谷淀粉及其結構表征
- 不同油莎豆粉對面條品質的影響
- 紅燒鵝菜肴工業化的加工工藝
- 響應面法優化地皮菜餅干加工工藝
- ε-聚賴氨酸對贛南臍橙保鮮效果的研究
- 膨化玉米粉配方優化及沖調性分析
- 復合酶法制備金釵石斛鮮果飲工藝
- 發芽法富集蒜米γ-氨基丁酸的關鍵技術
- 響應面法優化無花果凍果果酒的發酵工藝
- 地涌金蓮酵素的發酵工藝及其抗氧化活性研究
- 堅果能量棒的研制
- 響應面法優化低脂甘薯片的預凍油炸加工工藝
- 多級A/O工藝在酒廠廢水脫氮處理工程中的應用
- 響應面法優化黑小米代餐粉配方
- 三種干燥方式制備的馬鈴薯粉對小麥饅頭品質的影響
- 一種蒲公英甘草燕麥沖劑的研制
- 高濃度CO2氣調包裝對冷藏草魚品質的影響
- 恰瑪古無花果復合果蔬汁工藝
- 玉米秸稈纖維素基保鮮膜制備條件優化
- 紅棗富硒乳酸菌飲料的生產工藝
- 葡萄皮渣醋的工藝優化條件及主要物質動態監測
- 發酵法制備蘿卜硫素的工藝優化
研究探討
- 復合酶輔助提取杜仲葉多酚及其應用
- 軍用食品質量與安全管理體系初探
- 凍融循環對速凍水餃品質的影響
- 不同添加劑對菱角粉條品質特性及微觀結構的影響
- 牛乳主要過敏原的拉曼光譜檢測分析
- 基于NiO@Au傳感器檢測飲用水中鉛的研究
- 高氧處理對鮮切蘋果貯藏特性的影響
- 不同黏度乳品的動態穩定性
- 靈芝子實體多糖和三萜含量變化規律
- 石榴皮多酚對植物油的抗氧化作用
- 輻照殺菌對檳榔干果貯存期的影響
- 混菌固態發酵提高甘蔗葉酚類物質含量及抗氧化活性
- 川穹顆粒的功能性質研究及應用
- 不同澄清劑對枳椇果酒澄清效果
- 牛蒡多糖對發酵酸奶品質的影響
- 提取方法對玉木耳多糖結構及抗氧化活性的影響
- 響應面法優化Chaetomium aureum所產色素的提取工藝
- 手持式X射線熒光儀快篩袋泡茶中鉛的技術
- 殼聚糖基復合膜的合成及對蛋白質吸附能力的對比研究
- 不同方式熟化馬鈴薯食用品質與加熱均勻性分析
- 不同保鮮處理對新疆吊干杏貯藏品質及保鮮效果的影響
- 動態高壓微射流對大豆分離蛋白性質和結構的影響
專題論述
- 乳制品品牌危機協同治理機制
- OBE科研驅動式教學在食品科學研究生培養中的探索
- 生物活性肽制備、鑒定及其生物活性研究進展
- 瑪咖中芥子油苷及其降解過程的研究進展
- 超聲場強化脂肪酶催化反應的研究進展
- 地方農林院校食品科學與工程類專業改造提升改革思考
- 國企的城市食品應急保障能力評價分析
- 綠色食品產業發展相關利益主體的博弈行為研究
- 植物酸奶發展優勢及存在問題
- 白酒釀造工程專業課程體系的建設與實踐
- 2018—2020年蘇浙滬三省市餐飲渠道抽檢情況分析及建議
- 紅棗脆片加工技術研究現狀及展望
- 蜂蜜酒的研究進展
- 基于互動式的食品專業英語課堂教學模式探究
- 農產品加工業帶動三產融合發展新模式和新機制探索
- 牛奶過敏原主要檢測技術和消減方法研究進展
- 納米材料在食品檢測中的應用
- “老年營養與膳食”課程思政教學設計與實踐
——以預包裝食品營養標簽內容為例 - 利用分子感官科學技術鑒定咖啡風味物質
- 國際化背景下中國運動營養補劑企業品牌發展