2024年3期
食品工業
工藝技術
- 奇亞籽油提取工藝優化及降血脂功能研究
- 橡膠蜂蜜酒發酵工藝優化
- 紫外-脈沖強光和微波處理對發酵酸魚貯藏性能的影響
- 多味爽口醬脆蘿卜工藝
- 硫磺菌乙酸乙酯提取物抗氧化活性及其成分分析
- 水煮殺青對檳榔營養物質和抗氧化能力的影響
- 改善益生菌粉劑質量的輔料組合物
- 不同磨粉工藝對大米粉及鮮濕米粉品質的影響
- 雙頻超聲波處理對蛋白酶活性的影響
- 紅色鄰米草菌S2-4-1HT產六氫環庚基靈菌紅素搖瓶發酵條件的優化
- 胭脂蘿卜花色苷活性智能指示膜的制備及其特性分析
- 尿素包合法富集豬油中油酸的工藝優化及降血脂作用
- 富硒乳酸菌的制備
- 低共熔溶劑萃取精油脫萜烯工藝
- 巴旦木粉葛代餐餅干的配方優化及降糖活性
- 脂溶性迷迭香提取物微膠囊的制備及其抗氧化性研究
- 高豆漿粉含量制備湯底調味料的工藝
- 紅樹莓接骨木果復合飲料配方優化
- 鴛鴦火鍋中辣油鍋先沸騰現象及傳熱原理分析
- 黑蒜桑葚復合口服液工藝優化及其抗氧化活性研究
- 腐乳混合發酵劑配方優化
- ε-聚賴氨酸復配保鮮劑對蛋糕保鮮效果
- 玉米燕麥曲奇餅干的加工工藝
信 息
研究探討
專題論述
- 高校“食品加工與安全”研究生創新能力協同培養模式研究
——以山西農業大學為例 - 大麻精油研究現狀及應用前景分析
- 基于POPBL的“食品原料安全控制”課程教學模式研究
- 新工科視角下食品科學與工程專業協同育人模式研究
- 食品中苯甲酸和山梨酸檢測方法研究進展
- 食品類專業在線開放課程資源建設實踐策略
- “課程思政”理念下的“食品化學”教學改革與實踐
- 韭菜中殺菌劑類農藥殘留檢測技術研究進展
- 河源客家美食文化資源與客家宴席創意設計
- 新工科背景下面向應用型人才培養的課程體系重構與實踐
——以“食品微生物與釀造技術”為例 - 以專業實踐為導向的創新創業課程的OBE教學模式探索
——以食品科學與工程專業為例 - 基于OBE理念的食品微生物學課程教學設計
- 基于OBE理念的“食品分析”線上線下混合式教學改革探討
- 海參深加工脫腥技術研究進展
- 新工科背景下學生工程實踐和創新能力培養路徑探索
——以食品類專業為例 - “現代儀器分析”課程思政教學案例設計
- 鋅與眼健康相關疾病的研究現狀
- “食品微生物學”雙語課程教學改革與探索
- “食品安全與質量控制”課程思政探索與實踐
- 基于健康養殖理念下食品安全學課程教學優化與實踐
- 基于地域特色的食品文化研究
- 基于真實應用驅動下的“糧油加工工藝”課程的改革與實踐
- “食品工程原理”課程思政的實踐與探索
——以錦州醫科大學為例
分析檢測
- HPLC-MS/MS法測定調味粉中5種罌粟堿含量的不確定度評估
- GC-MS法測定多種食用油中的多環芳烴
- 信陽茶樹花精油的成分、抗氧化性及抑菌作用分析
- 基于介電常數的煎炸油廢棄指標檢測技術
- 柱前衍生化法分析木槿花多糖中單糖組成
- 不同發酵豆醬鮮味及鮮味物質對比分析
- UPLC-MS/MS法測定食用植物油中乙基麥芽酚的基質效應
- HPLC法測定保健食品中B族維生素的6種化合物的方法優化
- HPLC-MS/MS法測定豬肉中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇
- 蔬菜基質對氣質法測定有機磷和聚酯類農藥殘留的影響
- 不同釀酒原料發酵香氣成分分析
- 基于化學計量學對不同產地甘草的質量評價
- 液相色譜-串聯質譜法測定大米中3種香蘭素的含量
- HPLC-MS/MS測定茶葉中滅草松及其代謝物殘留量