2022年9期
食品工業
工藝技術
- Design-Expert優化纖維素酶提取一點紅黃酮工藝
- 酶法葡萄糖異構果糖的工藝
- 元寶楓籽油的超臨界萃取及精制
- 葉黃素酯片（壓片糖果）制備工藝優化
- 不同老面配方對冷藏饅頭的品質比較
- 菊芋中5-羥甲基糠醛形成動力學分析
- 玫瑰花膠原蛋白肽飲品的研制
- 響應面法優化藜麥種子ABA提取工藝
- 同一軸流風機的不同通風方式在糧倉蓄冷中的比較研究
- 濃香白酒大曲中產普切明酸芽孢桿菌的篩選及其發酵條件優化
- 不同干燥溫度對玫瑰花茶外觀和總黃酮含量的影響
- 黑果腺肋花楸紅樹莓酵素發酵工藝及活性研究
- 硅酸鎂-石灰乳法對原糖回溶糖漿脫色性能的研究
- 水解乳清蛋白澀味的改善方法
- 響應面法優化圣女果水開菲爾發酵工藝
- 花椒及花椒制品中羥基-α-山椒素檢測方法
- 植物乳桿菌真空冷凍干燥工藝的優化
- 響應面法優化超聲提取蕓豆卵磷脂工藝
- 正交試驗法優化多種維生素礦物質片可壓性
- 牛大力總酚酸提取工藝優化、定量分析及抗氧化活性研究
- 紅曲米發酵生產甘蔗果酒及其總酚和抗氧化性測定
- 黃果梨口服液制備工藝優化及體外抗氧化活性的研究
- 高原藜麥色素提取工藝優化及色素穩定性
- 芒果餡料發酵工藝優化及其對芒果發酵餡料品質的影響
- 四種典型蒸煮加工方式荸薺揮發性風味物質研究
信 息
研究探討
- 富平柿餅護色殺菌處理初探
- 鐵皮石斛鮮花中多酚氧化酶的酶學特性
- 添加不同類型糖醇對果膠凝膠糖果質構的影響
- 不同種、產地、生長期的肉蓯蓉中苯乙醇苷類含量比較
- 骨橋蛋白聯合共軛亞油酸組合物增強免疫力的功能
- 殼聚糖復合涂膜對冷藏青蝦鹽煮熟制品質的影響
- 開啟包裝后食用期間特醫配方食品穩定性分析
- 氨糖軟骨素片增加骨密度功能研究
- 破壁靈芝孢子粉破壁率的測定
- “三維+三模+三課”食品人才培養模式初探
——以錦州醫科大學食品與健康學院為例 - 抗菌肽復合膜對藕帶品質影響及保鮮作用
- 案例分析聯合智慧課堂在“現代營養學”教學應用中的探討
- 檸檬皮多酚對胰島素抵抗的HepG2細胞葡萄糖消耗量的影響
- 2018—2021年平湖市市售韭菜農殘檢出情況的分析與研究
- 食品添加劑在飲料中的應用與檢測方法探析
專題論述
- 廣西玉林市農村居民硒營養水平調查
- 食品超高壓技術應用及裝備研究進展
- 美藤果蛋白加工及應用研究進展
- 益生元對干酪品質影響的研究進展
- 專業必修課的“課程思政”教學設計與實踐的研究
——以國家級一流本科生課程“肉品科學與技術”為例 - 飲料中人工色素定性定量檢測方法的研究進展
- 蔬菜中農藥殘留檢測技術研究進展
- “食品物性學”本碩博一體化課程建設與改革實踐
- 貴州省威寧縣蕎麥產業高質量發展路徑研究
- 預包裝食品標簽與引導健康飲食
- 富氫水在國內外應用的研究進展
- 植物精油對干酪抑菌作用的研究進展
- “1+X”證書制度下食品類專業人才培養模式創新實踐研究
- 美國食品添加劑管理對我國的借鑒啟示
- 能量色散X射線熒光光譜技術在食品檢測領域的進展
- 肉及肉制品真實性鑒別技術的研究進展
- 可食性涂膜保鮮技術在易腐食品中的研究進展
- 食品中的花青素及其與金屬離子的相互作用
- 食品專業世界一流學科本科教育的共性特質分析及思考
- “食品儀器分析技術”課程思政設計與實踐
- 應用型課程“食品分析”課程思政探索與研究
- 鋁質易拉罐原級回收利用研究進展
- 食品理化檢測實驗室的方法驗證
- 食品標簽的常見問題解析
- 黃油中風味物質的研究進展